紫雲亭～豚骨ベースのあっさり系(Lv.341)

『2009.1.29』

今日は、DREN　Yの友達が来て大騒ぎをしていたため、外で食事をすることになりました。明日も、幼稚園があるため、早く寝かさなくてはいけないので、ラーメン遠征はやめ、近場の紫雲亭（住所：札幌市西区西野３条３丁目７－１、TEL：[phone]）にすることにしました。

FOODAD「中央区の幻の名店富公ののれんが天井にはってありました。店主は富公の味に惚れ、洋食界からラーメン界に転身されたとか。」
 

味噌ラーメン（700円）
FOODAD「ラーメンを作り始めると、いきなり、中華鍋からファイアーをしました。ファイアーをする店は、野菜がシャキシャキでおいしいことが多いので、期待が高まります。
豚骨ベースと思われるスープは、濃厚そうで表面に膜ができています。ただ、飲むと、塩分が少なく、あっさりの印象です」
FOODAD「麺は、西山製麺の麺ですが、加水率が低めの細麺で、旭川麺に近い感じです。細いですが、とても、モチッモチッとした食感の麺です。」
FOODAD「チャーシューは、柔らかく、味付けも程よいです。ちょっと大きいチャーシューが2枚はいっていました。」
FOODAD「卵は味付けはされていません。黄身が半熟でした。
他にキクラゲがたっぷり入っています。期待していた野菜は、もやしが入っていましたが、ファイアーの後にスープと煮込んだためか、柔らかくなっていました。」

塩ラーメン＋大盛り（700円＋100円） FOODMAM「白濁した豚骨スープね。少しだけど、豚骨独特の香りも感じるわ。」

FOODREN Y「子供椅子があったよ。」

FOODAD「カレーラーメンが昔から力を入れているみたいなので、食べてみたいです。担々麺も評判外いいみたいなので気になります。」


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