ベーカリー寛～こだわりの自家製天然酵母のパンが味わえるお店(Lv.230)

『1月20日』

　今日は、イオンで買い物をした帰りに、MAMがパンを食べたいということで、イオン裏側にある　ベーカリー　寛（hiro）（住所：旭川市錦町20-2166-98、TEL：[phone]）に行きました。

FOODAD「自家製の天然酵母にこだわっているパンで有名なお店だと聞いていたパン屋さんです。
　昼過ぎに行ったせいか、パンの種類があまりありませんでした。店主とおぼしき男性も申し訳なさそうでした。
　名前、金額ともに忘れてしまいましたが、ナッツの入ったハード系のパンを選びました。」
FOODAD「割ってみると、数種類のナッツがぎっしりと入っていました。
　皮がとてもパリパリしていて、中がものすごくもっちりしていました。噛めば噛むほど酵母や、小麦の味がして、こだわりが感じられるおいしいパンでした。」

ブールがあらわれた。
FOODAD「ハード系のオーソドックスな丸パンです。
　実は、このパン、ある人のブログを見て刺激を受け、自分で酵母おこしから始めて、自分で作った自家製酵母のパンです。自画自賛になりますが、見た目はなかなかいい線いっていると思います。
　お店と決定的に違うのは、皮のパリパリ感が全然違います。業務用のオープンで焼き上げるのと違い、やはり、パリパリ感が今一歩です。そしてコネの違いからか、もっちり感も少ないです。
　ただ、自家製は、出来たて熱々が食べられるのと、自分で選んだ素材を使うので安心感があるのがいいところです。酵母おこしも、色々な果物でできるので楽しいし、その果物により、酵母に変化があり、焼き上がりのパンも変化するので、楽しみがあります。
　これからも、少しでもお店のパンに近づけるよう、パン作りの修行、パン屋訪問をしたいと思います。そして、将来、パン屋になってたりして。（私がパン屋になったら買いに来てくださいね。）」



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